Steg det hakkede kød i olivenolie sammen med løgene, hvidløg og fennikelfrøene
Skær pastinakken i tern og steg den i olivenolie, tilsæt peber og salt.
Læg pastinakkerne i bunden af quichen og læg det stegte hakkede kød øverst.
Pisk fløden med æggene, finhakket persille, peber, salt og stærk paprika.
Fyld tærtebundene med blandingen og bag i en forvarmet ovn i 14 minutter ved 180°C,
pynt med persille, røde løg ringe og et persilleblad.